vino pecorino abruzzo

Pecorino

Details

Typ
Pecorino IGT
Weinart
Weißwein
Alkohol
13% vol.
Lagenbezeichnung
Weinberge in Foceto und Cappelli (340m über NN), Vittorito
Rebsorte
Pecorino 100%
Bodenbeschaffenheit
lehmhaltig
Reberzieung
Spalier, Drahtrahmenerziehung (Kordon), Guyot
Hektarertrag
1300/1400 KG je Hektar
Erntezeitpunkt
Ende September, ersten 10 Tage im Oktober
Vinifikation
leichtes Anpressen der Trauben, Kaltmaischegärung (Cryomaceration) nach dem Extrakt der verschiedenen Primärdüfte aus den Pecorino Trauben mit anschließender Klärung des Mostes durch Kühlung. Gärung mit Temperaturkontrolle und Verfeinerung im Stahltank.
Organoleptische merkmale
strohgelber Wein mit leichten grünen Reflexen. Zarte Nase, floreale Noten, fruchtig und tropisch. Im Gaumen frisch, satt und voll. Leichter und typischer mandelartiger Nachgeschmack. Köstlich zu Gemüsesuppen. Ideal zu Fischgerichten.
Serviertemperatur
10°- 12° C
Flascheninhalt
750 ml