Cerano
Trebbiano d'Abruzzo DOC Superiore
Scheda Completa
- Tipologia
- Trebbiano d'Abruzzo DOC Superiore
- Tipo di vino
- Bianco
- Gradazione alcolica
- 13% vol.
- Vitigno
- Trebbiano d'Abruzzo 90% Malvasia 10%
- Vigneto di provenienza
- Tenuta del Cerano(340 mt s.l.m.) - Valle Peligna, Vittorito
- Tipologia del terreno
- medio impasto tendente all'argilloso.
- Sistema di allevamento
- spalliera a cordone speronato
- Resa per ettaro
- 100/110 q.li/ha , potatura corta
- Epoca di raccolta
- fine settembre – inizio ottobre; raccolta manuale
- Vinificazione
- Pigiatura soffice delle uve, crio - macerazione delle bucce al fine di estrarre i profumi primari e varietali delle uve Trebbiano e Malvasia ed illimpidimento del mosto a freddo ( intorno a 10 °C ). Fermentazione del mosto limpido in piccole botti di rovere francese con controllo della temperatura 16 – 18 °C . Sospensione delle fecce nobili del vino ( Batonnage ) per quattro mesi e maturazione in acciaio per tre mesi.
- Caratteristiche organolettiche
- Dal colore giallo paglierino intenso, profumo delicato di acacia agrumi e spezie, al sapore è sapido, corposo, caldo e strutturato.
Ottimo per pietanze a base di pesce, frutti di mare, crostacei, formaggi freschi.
- Longevità in bottiglia:
- si consiglia di consumarlo entro due anni
- Temperatura di servizio
- 12° - 14° C
- Volume nominale
- 750 ml
- Produzione media annua
- 11.000 bottiglie da 750 ml