Malvasia

Tipologia: Malvasia IGT
Tipo di vino: Bianco
Gradazione alcolica: 13% vol.
Vitigno: Malvasia di Candia 100%
Vigneto di provenienza: Colle Vitare ( 300 mt s.l.m.) Vittorito
Tipologia del terreno: di medio impasto
Sistema di allevamento: spalliera a cordone speronato
Resa per ettaro: 130/140 q.li/ha
Epoca di raccolta: fine settembre, prima decade ottobre
Vinificazione: Pigiatura soffice delle uve, crio - macerazione delle bucce al fine di estrarre i profumi primari e varietali delle uve Malvasia ed illimpidimento del mosto a freddo ( intorno a 10 °C ). Fermentazione con controllo della temperatura 16 – 18 °C e affinamento in acciaio.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino tenue. Piacevoli e delicate note aromatiche che ricordano la frutta ed i fiori bianchi. Al palato è fresco, sapido, elegante, di buona acidità, persistente e giustamente strutturato.
Delizioso con gli antipasti, specialità a base di pesce, sushi, minestre di verdure e carni bianche delicate.
Temperatura di servizio: 10° - 12° C
Volume nominale: 750 ml