Malvasia
Scheda Completa
- Tipologia
- Malvasia IGT
- Tipo di vino
- Bianco
- Gradazione alcolica
- 13% vol.
- Vitigno
- Malvasia di Candia 100%
- Vigneto di provenienza
- Colle Vitare ( 300 mt s.l.m.) Vittorito
- Tipologia del terreno
- di medio impasto
- Sistema di allevamento
- spalliera a cordone speronato
- Resa per ettaro
- 130/140 q.li/ha
- Epoca di raccolta
- fine settembre, prima decade ottobre
- Vinificazione
- Pigiatura soffice delle uve, crio - macerazione delle bucce al fine di estrarre i profumi primari e varietali delle uve Malvasia ed illimpidimento del mosto a freddo ( intorno a 10 °C ). Fermentazione con controllo della temperatura 16 – 18 °C e affinamento in acciaio.
- Caratteristiche organolettiche
- colore giallo paglierino tenue. Piacevoli e delicate note aromatiche che ricordano la frutta ed i fiori bianchi. Al palato è fresco, sapido, elegante, di buona acidità, persistente e giustamente strutturato.
Delizioso con gli antipasti, specialità a base di pesce, sushi, minestre di verdure e carni bianche delicate. - Temperatura di servizio
- 10° - 12° C
- Volume nominale
- 750 ml
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Vino e tradizione
La Malvasia della Valle Peligna
La Malvasia è un uva assolutamente nota per l'ampiezza e la qualità dei profumi che regala ai vini. La Valle Peligna è luogo di origine della viticultura abruzzese dove resistono per fortuna tradizioni consolidate, garanzia di eccelenza e qualità. Fra queste tradizioni c'è senz'altro quella di impiegare la malvasia nei vini bianchi. La malvasia è impiegata per affinare il Trebbiano d'Abruzzo DOC al quale dona freschezza e sentori floreali. Ma soprattutto la malvasia è prodotta in purezza regalando vini di grande freschezza ed eleganza con un ampio e finissimo bouquet floreale e fruttato.