Pecorino
Scheda Completa
- Tipologia
- Pecorino IGT
- Tipo di vino
- Bianco
- Gradazione alcolica
- 13% vol.
- Vitigno
- Pecorino 100%
- Vigneto di provenienza
- vigneti siti in località Foceto e Cappelli ( 340 mt s.l.m.) Vittorito
- Tipologia del terreno
- argilloso
- Sistema di allevamento
- spalliera a cordone speronato GUYOT
- Resa per ettaro
- 130/140 q.li/ha
- Epoca di raccolta
- fine settembre, prima decade ottobre
- Vinificazione
- Pigiatura soffice delle uve, crio - macerazione delle bucce al fine di estrarre i profumi primari e varietali delle uve Pecorino ed illimpidimento del mosto a freddo. Fermentazione con controllo della temperatura e affinamento in acciaio.
- Caratteristiche organolettiche
- Vino bianco di colore giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli. Odore delicato, floreale, agrumato e tropicale. Al palato è fresco, sapido, pieno. Leggero e tipico retrogusto amarognolo.
Delizioso con minestre di verdure. Ideale con pietanze a base di pesce
- Temperatura di servizio
- 10° - 12° C
- Volume nominale
- 750 ml
