Spumante Pecorino "Temè"

Tipologia: Vino spumante
Gradazione alcolica: 12.50% vol.
Vitigno: Pecorino 100%
Tenore zuccherino: Brut (residuo max 12 gr/lt)
Vigneto di provenienza: vigneti siti in località Foceto e Cappelli ( 340 mt s.l.m.) Vittorito
Tipologia del terreno: argilloso
Sistema di allevamento: spalliera a cordone speronato GUYOT
Resa per ettaro: 100/110 q.li/ha
Epoca di raccolta: metà settembre con raccolta manuale
Vinificazione: Pigiatura soffice delle uve, crio - macerazione delle bucce al fine di estrarre i profumi primari e varietali delle uve Pecorino ed illimpidimento del mosto a freddo. Fermentazione con controllo della temperatura. Successivamente la presa di spuma avviene in autoclave con il metodo Charmat. Affina in bottiglia per circa 4-6 settimane prima di essere commercializzato.
Caratteristiche organolettiche: Vino bianco di colore giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli. Odore delicato, floreale, agrumato e tropicale. Al palato è fresco, sapido, pieno. Leggero e tipico retrogusto amarognolo.
Delizioso come aperitivo. E’ ottimo con tutti i piatti a base di pesce, con il sushi e verdure grigliate.
Temperatura di servizio: 6° - 8° C
Periodo di conservazione: si consiglia di consumarlo entro due anni
Volume nominale: 750 ml